{"product_id":"カーブドッチ-ファンピー-白-2025-白-750ml","title":"カーブドッチ／ファンピー 白 2025（白）750ml","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e2025年はデラウェア、ナイアガラ、ソーヴィニヨンブランのブレンド。\n今年はナイアガラとソーヴィニヨンブランの比率がぐっと上がり、しっかりと酸っぱい青デラが手に入ったので青デラの比率は昨年より少なくなっています。\n品種それぞれを個別に醸造し、複数の培養酵母を使い分けて味わいのレイヤーをつくっています。\n生食ぶどうをベースに少量のヴィニフェラをブレンドするという骨格は変わりませんが、加えて毎年意識しているのは酸化還元のバランスです。\nファンピーらしいトップに突き抜けるアロマをつくるためには酸化的につくる必要がありますが、酸化に傾きすぎると香りが強いだけのシャバシャバのワインになってしまう。\n薄くならないようにと還元に傾きすぎるとくぐもった閉じた香りになり味わいも重たくなってしまう。\n酸化還元のバランスをコントロールしてトップに突き抜けるファンピーらしいアロマと透明感のある果実味狙っていますが、今年はいいバランスでつくれたと思います。\n気軽に飲めるワインでありながらも、ワインに向き合ってみると単調ではない複雑さを持っている。\nそんなファンピーの新しいステップとなるワインになりました。\n林檎、洋梨、ライチ、柑橘、白い花、ライムなどのアロマを感じます。\n口に含むとジューシーで透明感のある果実味が豊かに広がり、穏やかな酸味と共に余韻が広がります。\n抜栓1週間後でも味わいが落ちることはなく安定しています。\n今年は果実感しっかりで酸味は程よいバランスです。\nしっかり冷やしても十分にキャラクターを発揮してくれます。\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 551px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 138.8px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eカテゴリ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 397.2px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e日本ワイン／白ワイン\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 138.8px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e産地\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 397.2px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e新潟県\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 138.8px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eワイナリー\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 397.2px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eカーブドッチ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 138.8px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e品種\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 397.2px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eデラウェア、ナイアガラ、ソーヴィニヨンブラン\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 138.8px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e生産年度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 397.2px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e2025年\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 138.8px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eタイプ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 397.2px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e辛口\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 138.8px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e味わい\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 397.2px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eライトボディ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 138.8px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eアルコール度数\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 397.2px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 138.8px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eサイズ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 397.2px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e750ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 138.8px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e商品コード\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 397.2px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eNW039W25019A2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003eワインのラベルやキャップシール等の色、デザインは変更となることがあります。\u003cbr\u003eまたヴィンテージは、商品名や説明に記載がない場合、商品の画像と異なる場合があります。\u003c\/p\u003e","brand":"Craft wine shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55506702598312,"sku":"NW039W25019A2","price":2310.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0573\/2227\/4984\/files\/NW039W19019A2_2019_750ml.png?v=1778829631","url":"https:\/\/craftwineshop.com\/en\/products\/%e3%82%ab%e3%83%bc%e3%83%96%e3%83%89%e3%83%83%e3%83%81-%e3%83%95%e3%82%a1%e3%83%b3%e3%83%94%e3%83%bc-%e7%99%bd-2025-%e7%99%bd-750ml","provider":"日本ワインの店 クラフトワインショップ","version":"1.0","type":"link"}