Fattoria AL FIORE／Everything is a gift Bianco 2023（白泡）750ml

昨年初めてこの白泡を仕込み、セイベルとシャルドネのブレンドでしたが、今年はデラウエアと セイベルのブレンドとなりました。白い花のイメージやはちみつのニュアンスは変わりません が、デラウエアに変えたことで、ほんのり甘みが強めな気がしております。詰め立てで、まだ泡 も少しずつですが、春すぎると、しっかりとドライなスパークリングに変わっていくと思いま す。その変化を楽しむのも、とっても面白いですね！
同じ年は一度もない中で、自然からの恩恵は全てギフト。故に、毎年同じワインができないの も、全て自然なのです。それらをすべて受け入れて、この子なりの表現を模索してあげるのが、 醸造家の役割だとも思います。他の2023 年のワインは、これから向こう数年かけてのリリース になりますが、その前に、今年を象徴するこのワインをいち早く味わって頂ければ幸いです。

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