カーブドッチ／三光(鶴月桜) Rouge 2024（赤）750ml

メルロー&プチベルド&ケルナー混醸の赤ワインです。
除梗破砕したメルローとプティベルドにケルナーの果汁を加え、天然酵母を用いて2日に1度優しくピジャージュしながら11日間の醸し発酵。プレス後、古樽で8ヶ月熟成させました。亜硫酸は瓶詰め時のみ10ppm使用。
2023 kisuiでも造りましたが、混醸でも特に大好きな赤白混醸のワインです。透き通った赤い果実と白ワインのような華やかなフレーバー、なんだかよくわからないけど不思議と手が伸びるそんな妖艶な液体です。
冷たく湿った陰の赤い果実やなめし革、清涼感のあるハーブ、グレープフルーツ、マスカット、これらの要素が散りばめられ柔らかいタンニンと共に重層的に余韻まで広がります。
まだ瓶詰めから5ヶ月なので粒が荒い印象を受けます。早飲みされる場合は温度を上げて大ぶりのグラスでお愉しみ下さい。
今でも十分に楽しんでいただけますが、個人的にはもう1年~2年寝かせると果実の角が取れて真価を発揮してくれると思います。

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