カーブドッチ／花見で一杯 Rose SP　2024（ロゼ泡）750ml

メルロー&シャルドネ混醸のロゼのスパークリングです。
メルローとシャルドネを除梗破砕し２日間コールドマセレーション、プレス後天然酵母で発酵させ、アンセストラル方式にて瓶内1次発酵しています。若干の残糖を狙って比重1.008で瓶詰めしました。瓶詰めまで亜硫酸使用量はゼロです。
2024年10月22日瓶詰め、2025年2月19日デゴルジュマン、6気圧近いガス圧がありますが立ててしっかり冷やしていただければ吹くことはありません。(が、ご注意ください。)
ほんのりと甘い残糖感と切れの良いきめ細かい泡、わずかなメルローの青みと苦みが素晴らしいバランスで一体となっています。
バラ、綿菓子、メロン、ディルが華やかに香り、口に含むときめ細かい泡が上品に膨らみジューシーなフルーツの甘みが口いっぱいに広がります。
華やかな余韻と切れの良い泡、ほんのわずかな苦みが心地よくも儚く、ついもう一口、もう一口とグラスに手が伸びてしまいます。
リリース時現在、開けたてはやや還元しています。しかし嫌な還元ではなくポジティブな還元だと思っています。
還元している今のままでもザクザクとした飲み口を楽しめますが、数ヶ月待っていただくと果実の溢れるワインに花開くと思います。

ワインのラベルやキャップシール等の色、デザインは変更となることがあります。
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