イエローマジックワイナリー／Heat Beat KOSHU 2024（白）750ml

2017年 ワイン産地 ⾚湯で新しいプロジェクトが始動した。”Bottling the
VINEY♙RD＝葡萄畑をそのまま瓶詰めする”を基盤にしたワインです。
⼤地の⿎動、葡萄栽培⼈の⿎動、ワイン醸造⼈の⿎動 、このワインを紹介してくれる⽅々の⿎動、このワインを飲まれる⽅の⿎動。あらゆる⿎動によって産地が形成されると思います。山形赤湯（南陽市）唯⼀の「甲州」圃場から⽣まれた甲州を除梗破砕後48時間スキンコンタクトさせて搾汁。
オリ引きせずに3年樽フレンチオーク2樽（木樽保存の為硫黄焼き処理）、4年樽フレンチオーク2樽（木樽保存の為硫黄焼き処理）、残りの果汁はステンレスタンクでそのまま低温自然発酵。全体的に樽：ステンレス＝4：1のバランス。
オークでの発酵後中、後の期間において⼀切のバトナージュ（攪拌）をせず発酵中の炭酸を残すようにしました。
2024年の赤湯の甲州らしい繊細できめ細やかな酸を損なわないように。フレンチオーク発酵特有の柔なかなテクスチャーと酸との兼ね合いは色んな食とのシーンに合うでしょう。
5年10年と熟成も可能ですが、フレッシュな状態でもその味わいは楽しめると思います。
イエローマジックワイナリー唯⼀の酸化防止剤を明記しているワインですがオークの硫黄焼き以外は⼀切亜硫酸塩を使⽤していないワインです。

ワインのラベルやキャップシール等の色、デザインは変更となることがあります。
またヴィンテージは、商品名や説明に記載がない場合、商品の画像と異なる場合があります。