ウッディファーム／フィル・マンサン 2021（白）750ml

13.2ウッディファームで栽培する品種の中でプティマンサンは群を抜いています。糖酸度の高さに加え、低ｐｈの成分値だけを見れば【日本じゃないみたい】な品質のブドウが今のところ毎年収穫できます。真正面から辛口ワインを醸造すれば、アルコールは15％に迫り、酸度は9g/Lを越え、ｐｈ3.0付近の、超が付く程強いワインが生み出される事は過去のトライアルで経験しています。食事との相性や身体への負担を考えれば、もう少し酒質を緩くしたいところ。ハードな原酒を解すキーになるのはシャルドネでした。強すぎる個性が緩和され、ますます親しみやすく好きになるでしょう。それはプティマンサン愛好家の為のブレンドワイン、名前をPhil‐Mansengと言います。
香りに白桃の核果系をベースにパイナップルやマンゴーのトロピカルフレーバー、バニラやカルダモンのスパイスが溶け込んでいます。硬質な酸味のお陰かアルコールのボリュームはそれほど強く感じず、食事を引き立てる事も主役になる事も出来るワインです。

ワインのラベルやキャップシール等の色、デザインは変更となることがあります。
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