平川ワイナリー／レスプリ　テール・ド・ヨイチ　2023（赤）750ml

濃い色調、ガーネット、照り、輝き健全、脚に粘性あり。ブラックチェリー（Cerise Burlat）、熟したミュール、カシスのジャム、プルーンの香りが主体で、湿った広葉樹林の下地、甘いスパイス（シナモン、ナツメグ、バニラ、甘草）、赤い薔薇、ブラックチョコレート、燻製やなめし皮の香りが複雑に混じりあい、シイタケやマツタケや鰹節の様な出汁系のニュアンスが追いかけてきます。香りが素晴らしいです。口当たりはスムーズで、なめらか。溶け込んだタンニンが緻密。アルコール感は中程度、やや酸味に寄ったバランス。しなやかな口当たりが広がりますが、味わいの後半はフレッシュ感のある酸味が鮮明で、優しい骨格と心地の良い余韻が続きます。風味、旨味が高い赤ワインで、熟成できるポテンシャルを有します。グラス一杯や二杯では足りず、おかわりが欲しいと思わせる食中酒です。重たい赤ワインほど逆に求められる爽やかさな風味、食との相性で楽しみたいと思わせる酸があります。

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