グレープリパブリック／キュベ新田 2023（オレンジ）750ml

GRAPE REPUBLICのある山形県南陽市新田産のぶどうを100％使用。2019年からは全て自社農園のオーガニックぶどうで醸造。新田で収穫される酸、熟度がともに高く、果皮も厚いデラウェアを中心に全房のままアンフォラに投入。8か月のスキンマセレーションを経てバスケットプレスにて圧搾の後、瓶詰め。 香りの印象は砂糖漬けのオレンジピールに月桂樹のようなハーブのニュアンスが混ざる。味わいは香り同様に柑橘のニュアンスがあり、生食用品種ならではのジューシーなみずみずしさと果皮や種からのエキス感やビターな余韻がある。 香りを広げながらビターさが強調されないように、セラー程度の冷え過ぎない温度から飲み始めて頂くのがオススメ。ボリュームが強すぎないので、大きさは中程度まででいただくのがオススメ。 ボウルの広いものをお使いいただくと香りのの広がりを一層お楽しみ頂けます。

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