山野峡大田ワイナリー／山野峡ワイン　北天の雫　2023（白）750ml

北天の雫は畑の環境の影響を受けやすいぶどうで、自社圃場の中で最も栽培管理に手がかかります。開花直後には花穂整形を行わなければ上手に受粉しません。それでも受粉しない場合はミルランタージュと言って無核の小粒ぶどうになります。この小さな実は酸味と甘味が非常に高く美味しい反面、雨が降ると裂果しやすいのです。
完熟の時期には果皮が透けて種が見えるようになり、酸が下がり始めるタイミングに合わせて収穫します。
爽やかな青りんごと蜂蜜を感じさせる華やかな香りと、豊かで深みのある果実味が特徴のワインです。

ワインのラベルやキャップシール等の色、デザインは変更となることがあります。
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