SHINDO WINES／ASAHA RED 2022（赤）760ml

福岡県うきは市産の巨峰を100％使用。マセラシオン時のピジャージュは果皮をつぶさないように、ゆっくりと優しく一日一回、毎日行いました。揮発酸を出させないよう、ピジャージュ作業後はタンク内の二酸化炭素の量に気を付けて、発酵終盤ももろみの表面が酸素に触れないように徹底。11日間のマセラシオン後、バスケットプレスでゆっくりプレスを行いステンレスタンクで発酵、アンフォラで熟成を行いました。

総発酵期間は約1ヵ月。約5ヵ月間のアンフォラ熟成後、ステンレスタンクで熟成していた同じくうきは市産巨峰100％使用の赤ワイン（マセラシオン5日間）と約1:1でブレンドし、2023年4月21日に瓶詰を行いました。巨峰の赤ワインらしい“ライトな味わい”をブレンドの際の基準にしました。瓶詰までに２度の滓引きを行い、瓶詰前のブレンド時に少量の亜硫酸塩を使用しています。野生酵母使用。無濾過、無清澄 。補糖、補酸も一切行っておりません。

ワインのラベルやキャップシール等の色、デザインは変更となることがあります。
またヴィンテージは、商品名や説明に記載がない場合、商品の画像と異なる場合があります。