シャトー・メルシャン椀子／椀子メルロー 2017（赤）

東信地区に位置する上田市の陣馬台地、かつて椀子王子の地所だった場所に2003年から植樹開始した椀子ヴィンヤード。陶土 と見間違えるほど密な粘土質に育つメルロは、筋肉質で凝縮した果実味が特徴。ステンレスタンクにて25～28度で約14日間発酵 、または木桶にて25～28度で約14日間発酵ののちオーク樽にて約11カ月間熟成。2017年の生産本数は約16,000本。ブラックベリ ーやブルーベリーの濃厚な果実、タバコ、チョコレート、コーヒーなどの樽育成に由来する香り、スパイシーな香りやなめし皮といっ た香りが調和しています。心地よい酸をとらえた後、しなやかで甘いタンニンの味わいが長い余韻として口中に広がります。

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