ひかるの畑／「御堂」MIDO special field blend 2023（白）750ml

東御市御堂にあるひかるの畑（標高760m〜860m）で大事に育てている15品種のぶどうのフィールドブレンドのワインです。

農薬もほとんど使用せずに選果なしで収穫できた奇跡に近いぶどうで、野生酵母、無濾過、無清澄、樽なしで余計な手を一切加えずにそのままストレートにぶどうの味わいや畑の味わいが感じられるワインにしました。

2023年は猛暑続きで収穫を前倒しにしたりと色々大変だったりしましたが、鹿や虫や寒さなどにも耐えて本当にここまでよく育ってくれたものです。このワクワクや感動のためにワイン造りをしているのかもしれません。

「品種の差は畑の差を超えない（畑の差に比べたら品種の差など誤差に過ぎない）」という言葉がありますが、果たして本当でしょうか。ひかるの畑のポテンシャルとその言葉が本当かどうかを検証する意味においても今回挑戦してみました。ぜひ五感、六感を研ぎ澄ませて飲んでください。