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Fattoria AL FIORE/momo 2023(ロゼ泡)750ml

Fattoria AL FIORE/momo 2023(ロゼ泡)750ml

レギュラープライス ¥3,400
/
税込

残り在庫 12です

momo というワインの私たちなりの定義は、日本で品種改良されたマスカットベイリーA に、白葡萄をミックスしたロゼのスパークリングワインです。しかしながら、正直に言います!今年は 発泡せず......。2022 年はワイン葡萄栽培に熱心な秋葉 陽輔さんのフィールドブレンド仕上げに対し、2023 年は秋葉さんのぶどうをメインに、同じ上山市の同世代、鈴木 隼人さんの長期醸しをした Bucci に使用するベイリーA を一部合わせ、軽やかさの奥に深みや厚みを持たせるべくブ レンドしてみました。その後、リキュール(ワインと砂糖やジュースを溶かしたシロップ)を添加して、瓶内 2 次発酵を促しましたが、今年は瓶内の酵母がお腹を空かせたタイミングとリキュール添加のタイミングを損ねたために、瓶内2次発酵がないまま現在に至ります。おそらくもう発泡しないと思いますので、スティルワインとしてリリースいたします。まだまだ、私、目黒の醸造経験と知識が浅く未熟であることを物語っております。もっとぶどう と酵母と仲良くなる必要がありそうです(笑)。しかしながら、味わいの構成要素やバランスは、 過去一を更新していると思いますので、とても気に入っております。いちごのような果実味がしっかりとしたベイリーA を主体に、1週間のマセラシオンカルボニックをかけた、トロピカルフルーツ感満載のセイベルをブレンドしております。残糖感はなくドライな仕上がりです。 生き物と仲良くなるのは、何年やっても難しいものですね!それだから、楽しさややりがいも倍増するのですが。まぁ、そんなこんなで、今年限り(?)のレアキャラのモモちゃんですがどうぞみなさまよろしくお願い致します。

カテゴリ 日本ワイン/ロゼワイン
産地 宮城県
ワイナリー Fattoria AL FIORE
品種 マスカット・べーリーA、セイベル9110
生産年度 2023年
タイプ 辛口
味わい ミディアムボディ
アルコール度数 10.5%
サイズ 750ml
商品コード NW110P23018A1
受賞経歴


ワインのラベルやキャップシール等の色、デザインは変更となることがあります。
またヴィンテージは、商品名や説明に記載がない場合、商品の画像と異なる場合があります。


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