森臥／約束　2021（白泡）750ml

森臥の初の本格的なスパークリングワインとなります。
名寄市弥生の畑にて収穫されたシャルドネを使用。
10月初旬に収穫し、すぐにワイナリーにて圧搾しました。
2021年も、ここ数年と同様猛暑であったと同時に、干ばつの都市でしたが、猛暑の中でも、スパークリングに適した十分な酸を残したブドウとなりました。
22年冬に瓶詰後、瓶内二次発酵。
そのまま36ヶ月の熟成を経て、25年冬にオリ抜きをしました。
酸のしっかりとしたタイトでエキサイティングな仕上がりとなっています。

ワインのラベルやキャップシール等の色、デザインは変更となることがあります。
またヴィンテージは、商品名や説明に記載がない場合、商品の画像と異なる場合があります。