キリノカ／メゾン・ド・キリノカ　シャルドネ　キュヴェ白鷗　2025（白）750ml

標高850mに位置する小野盆地両小野地区の自社畑、並びに契約栽培農家で産するシャルドネで造ったワインです。

2025年ヴィンテージは8月下旬まで降雨量が少なく日中と夜間の寒暖差が大きい理想的な年でした。しかし、9月に入ると素晴らしいコンディションは一変し、ほぼ毎日の様に雨が降る難しいヴィンテージとなりました。その中で、10月中旬にタイミングを見計らって素早く、且つ丁寧に手摘みで収穫したブドウを除梗・破砕、2日間4℃でスキンコンタクトし丁寧にプレス。
フランス産オーク樽の中で発酵後そのままフランス産オークの樽内でMLF。6ヶ月間の熟成を経て瓶詰めしました。

純粋な白桃様の果実味と樽由来の複雑さが混ざったパワフルなスタイルです。

＊納品書にはHakuoと表記される場合があります。ご了承ください。