カーブドッチ／かわうそ　2024（白）750ml

2024のかわうそは自社農園のアルバリーニョ・プチマンサン・ヴィダルブランの3種混醸で造りました。
長らく品種が定まらずフラフラしているかわうそですが、しばらくはこの３品種をベースに造ってみようと思っています。
この年はわずか1樽、300本に満たない生産本数です。
3種のぶどうを房ごとプレス機に入れて搾汁し、デブルバージュして発酵しました。
発酵終了後は古いフレンチオークで熟成しています。
品種構成はアルバリーニョ50％、プチマンサン44％、ヴィダルブラン6％です。
トップに感じるのは洋ナシ、レモン、ライム、マスカットなど様々なフルーツの香り。
口に含むとプチマンサン由来なのか、豊かな果実味と伸びやかな酸を感じます。
瓶詰めから日が経っていないのでまだまだ緩い印象ですが、この後半年～1年かけて徐々に輪郭が生れるのでしょう。
自社収穫の初品種を２つも使用していることもありまだまだ勝手がつかめないかわうそ。
毎年様々なことに挑戦しながらどんなスタイルが合うのかを探っていきたいと思います。

ワインのラベルやキャップシール等の色、デザインは変更となることがあります。
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