サンサンワイナリー／柿沢メルロ 樽熟成 2022（赤）750ml　

2022年は3つのタイプのキュベをブレンドしたスタイル。2022年からいろいろなことにチャレンジをしました。このワインは除梗機、手除梗、ブドウの収量制限(1新梢1房)を行った製造方法や原料の異なる３つのキュベをそれぞれ醸しました。コールドマセレーションによる色素の抽出や丁寧なピジャージュを行い、発酵終了後に圧力をかけない自然に流れるワインのみを用いました。その後MLFを実施し、樽で熟成しました。定期的に味わいを確認しながら樽の中でワインを磨き、各キュベごとに樽からステンレスタンクへ移動し、その後アッサンブラージュ。無濾過で瓶詰め。収量制限したワインもブレンドされた特別なワインです。

ワインのラベルやキャップシール等の色、デザインは変更となることがあります。
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