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富士山ワイナリー／シゼン スパークリング甲州 2018（白泡）750ml
レギュラープライス ¥6,600/
税込
ドゥニ・ドュブルドュー教授の意志を引き継ぎ、故パトリック・レオンがコンサルティングを担当した最後の年のヴィンテージとなりました。彼は収穫とワインの醸造を手伝ってくれました。この年は日本の標準的な年であり、夏には雨が多く降りましたが、それまでは晴天が続き、最適な熟成をすることができました。
2018 年の収穫量は 4.59 t で、私たちの畑から収穫された甲州ブドウは、量的には記録的に少ないものでした。
スパークリングに使用する果実の大半は、甲州の自然な酸味を生かすために、全房プレスしたペルゴラ果実を使用しています。
スパークリングに使用する果実の大半は、甲州の自然な酸味を生かすために、全房プレスしたペルゴラ果実を使用しています。
発酵はステンレスで行い、ティラージュの前に複雑さを出すためにオークで熟成させた甲州をわずかに加えています。シゼン甲州スパークリング 2018 は 4 年以上熟
成させ、2023 年 3 月にドサージュを行いました。澱抜き後の 6 ヶ月の休息は、熟成に最適です。
成させ、2023 年 3 月にドサージュを行いました。澱抜き後の 6 ヶ月の休息は、熟成に最適です。
| カテゴリ | 日本ワイン／白ワイン |
| 産地 | 静岡県 |
| ワイナリー | 富士山ワイナリー |
| 品種 | 甲州 |
| 生産年度 | 2018年 |
| タイプ | 辛口 |
| 味わい | フルボディ |
| アルコール度数 | -% |
| サイズ | 750ml |
| 商品コード | NW192W18001A1 |
| 受賞経歴 |
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