イエローマジックワイナリー／OLD SCHOOL MERLOT 2020（赤）750ml

上山市にて契約栽培されたメルロをセニエ（血抜き）せず、90日間の低温マセラシオンをし、その後フレンチオーク、ステンレスタンクにて各々1 年 6 ヶ⽉亜硫酸塩なしで熟成させました。
低温マセラシオンにより、充分な果実味と滑らかさ、そしてバランスよく感じるオーク⾹、⼭形らしい繊細な酸が楽しめます。
亜硫酸塩に頼らず、1 年 6 ヶ⽉耐えた液体にこの葡萄の⼒を感じさせます。
⾃然派を狙ったものでは有ませんが、⽇本ではナチュール、⾃然派と呼ばれるワインメーカーは、どうしてもフレンチオークを嫌がる傾向が有りますが、オークを使った素晴らしい海外のナチュールワインを⾒て、
古典的な要素を上⼿く取り⼊れる事も⼤事かと思い、⽇本的なオークナチュールを作ったのです。
HIPHOP で⾔う「OLD SCHOOL」のイメージで。
残念ながらこの上⼭のメルロは⼊⼿できなくなりましたが、この路線イメージを持ちつつ今後のワイン作りに反映できたらと思います。
⾃分でもかなり好きなワインになったと思っています。

ワインのラベルやキャップシール等の色、デザインは変更となることがあります。
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