Fattoria AL FIORE／ Make sense　2023（ロゼ泡）750ml

自然界の中で同じものは一つもありません。
同じ土地で同じ人が育てても、その年の天候や温度、樹齢、すべて異なります。
これで良いという正解があるわけでもなく、毎年違った特徴の中で、毎年真剣に向き合う、気遣うことが出来るからこそ、自然との対話が生まれます。
それを人は、感覚やセンス、才能などというでしょう。
醸造においてもまた然り。ぶどうに付着している酵母や、その空間に存在するいくつもの酵母から、誰が発酵させるのかをその場で決めます。
私たちは、それを見守るだけ。動き出した酵母がすくすくと成長していく様を見守るだけ。
そんなたくさんの生き物との対話の中で、生まれる物語がたくさんあります。
すべては感覚的なもので、すべては思いつき的なもので、すべては必然なのかもしれません。
作り出す物語ではなく、生まれる物語を、私たちは大切にしていきたいです。
上山市の吉田篤さんのフジりんごを、Arancia(デラウエアのオレンジワイン)の搾りかすと共に長期間の醸し、発酵後にプレスして、瓶内 2 次発酵。
発酵終了後にデゴルジュマンをしてボトリング。3.3 気圧で、フルートグラスに注げば、きめ細やかな泡立ちで、上質なシャンパーニュのような口当たりです。
シードルの概念が覆る、インフューズド・シードルに仕上がりました。

ワインのラベルやキャップシール等の色、デザインは変更となることがあります。
またヴィンテージは、商品名や説明に記載がない場合、商品の画像と異なる場合があります。