Fattoria AL FIORE /Alulu 2023（白）750ml

ネコシリーズの中で、チャーミングなデラウエアのスパークリングとしてお馴染みのSola。
例年、春先から初夏頃にリリースしているソラでしたが、今年は残念ながら登場できませんでした。 理由としまして、2023年は、とても暑かった影響で、デラウエアの完熟度合いが上がりすぎてしまい、スパークリングとして仕込むのには、酸が落ちすぎてしまったせいでした。
しかしながら、いつも通り樽発酵で仕込んでいく中で、どこかとてつもなく高いポテンシャルに気づきました。 案の定、丸一年かけて樽熟成してみたら、驚くほどに進化しており、これはもう、今後のデラウエアの概念を見直す必要があるし、この味わいは、デラウエアと初見では見当のつかないくらい、ポテンシャルのある綺麗なワインに仕上がりました。

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