ウッディファーム／シャルドネ　2021（白）750ml

通算9年目のシャルドネ醸造は、贅沢な悩みをする事から始まりました。2021年に収穫されたシャルドネの全てが、例年なら上級キュベとして扱う品質とくればスタッフの高揚感は伝わるでしょうか。無数にある醸造の選択肢の中から選んだのは、風味がニュートラルな品種の個性を他で圧倒しないようにすること。熟度やプレスの圧力の違いで果汁を分けて醸造を行い、ブレンドで調整する事で突出した印象をマイルドにしています。

明るく照りのある黄緑色、トップの香りにはラフランスやバナナ、白桃の穏やかな階調。口中では大らかで円い酸味と風味の印象が素直に広がり、余韻はさっぱりとしてダレた印象を残しません。ウッディでは珍しい一歩引いて余白を残すようなワインです。