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ウッディファーム/プライベート リザーブ シャルドネ 2021(白)750ml
レギュラープライス ¥4,950/
税込
上山の盛夏は35℃を越える日もある。熱気はシャルドネの酸を奪い、平均的な年の場合
はワインのバランスを考慮して早摘みするか、MLFを回避するか、何らかの形で酸を補う
必要が生まれる。
2021年はどうだったか。早摘みすることなく酸をキープしたまま糖度とフレーバーの成
熟を達成できた【稀有な年】だった。これは同じような条件が揃った17年以来となるが
糖度の充実度は21年が最上となった。長年シャルドネを栽培してきた代表の木村も初め
て見るほどの傑出した品質に各々のクラフトマンシップは高揚していた。ブドウが良け
れば当然ながら醸造は余計な事は必要ない。何かを強化したり、抑制したり、整えたり
といった各手段は、ブドウへのお節介以外の何物でもない。シャルドネの純粋性に焦点
を絞りながら、長期にわたって品質をキープできるよう見守った。このワインは毎年は
出来ない。今後ますますプティマンサンやアルバリーニョとの相性の良さを活かしたブ
レンドワインが増えてくるだろう。その方が上山シャルドネを安定的に活かせるから
だ。しかしこのワインはシャルドネだけで、この両品種並みのパワーを誇示している。
ワインはプライベートリザーブ以外に考えられなかった。
カテゴリ | 日本ワイン/白ワイン |
産地 | 山形県 |
ワイナリー | ウッディファーム |
品種 | シャルドネ |
生産年度 | 2021年 |
タイプ | 辛口 |
味わい | ミディアムボディ |
アルコール度数 | 13.3% |
サイズ | 750ml |
商品コード | NW086W21010A2 |
受賞経歴 |
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