カーブドッチ／ファンピー オレンジ泡 2025（オレンジ泡）750ml

食用ぶどうの可能性を追求すること、そして楽しくてハッピーな味わいを目指しているのがファンピーシリーズです 。2025年はデラウェアとナイアガラをベースにいっかく(ケルナー&ソーヴィニヨンブランのオレンジ)を少量アッサンブラージュしています 。
軽やかなオレンジを目指しているのでベースワインのマセラシオン期間は短く造っていますが、今年はピジャージュ回数を減らして優しい抽出を行なったかわりにマセラシオン期間は少し長め 。それでも14日程度です 。自然酵母や天然酵母を用いて発酵させ、澱引きを行いステンレスタンクで熟成、無濾過で瓶詰めしました 。毎年全房比率に悩みますが、果梗からくる生姜や白胡椒のニュアンスがアクセントとなってジューシーな飲み心地をつくってくれるためとても重要なパーツになっています 。
今年のファンピーオレンジは底抜けた明るさというよりは、落ち着いた人柄な印象 。でもオープンでフレンドリーで気の置けない友人のようなファンでハッピーなワインになりました 。オレンジ泡はスティルのペティアン版ですが、ガス感が加わるだけでもかなり味わいの印象が変わります 。ザクザクとした飲み口とファンピーらしい果実味が合わさって最高にハッピーなワインになっています 。 マスカットやアールグレイ、ドライピーチ、綿菓子などのアロマ 。口に含むと杏、洋梨の瑞々しい果実とハーブ、果皮の旨みがじんわり広がります 。余韻は控えめでするっと喉を抜けていきます 。ペティアンの柔らかいガス感が果実味を底上げしてくれており、スティルよりもボリュームがある印象です 。難しいことを考えずに楽しめるのがファンピーですが、探してみるとワインに向き合う余白のある不思議なワインです 。

ワインのラベルやキャップシール等の色、デザインは変更となることがあります。
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