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カーブドッチ／ぺんぎん（ケルナー） 2025（白）750ml
レギュラープライス ¥4,180/
税込
北海道余市産ケルナーを原料に体に染み入るような優しい味わいを目指して造りました。
２日間極低温でスキンコンタクトを行い、発酵はピエドキューブを使用した天然酵母に委ねました。
果汁清澄期間を長めに取り、クリアな果汁でゆっくり発酵させています。
トップに来るのは華やかなグレープフルーツなどの柑橘やライチの香り。
口に含むと柔らかな液体がかすかな苦味と共に広がります。
ひっかかりが全くない滑らかな仕上がりです。
※
2025年は一部のどうぶつシリーズに亜硫酸の添加を試みています。
このぺんぎんは瓶詰時に20ppmの亜硫酸を添加しました。
安定性が増す一方、いつものゆるゆるとしたニュアンスは現段階だと少し控えめです。
２日間極低温でスキンコンタクトを行い、発酵はピエドキューブを使用した天然酵母に委ねました。
果汁清澄期間を長めに取り、クリアな果汁でゆっくり発酵させています。
トップに来るのは華やかなグレープフルーツなどの柑橘やライチの香り。
口に含むと柔らかな液体がかすかな苦味と共に広がります。
ひっかかりが全くない滑らかな仕上がりです。
※
2025年は一部のどうぶつシリーズに亜硫酸の添加を試みています。
このぺんぎんは瓶詰時に20ppmの亜硫酸を添加しました。
安定性が増す一方、いつものゆるゆるとしたニュアンスは現段階だと少し控えめです。
| カテゴリ |
日本ワイン／白ワイン |
| 産地 | 新潟県 |
| ワイナリー | カーブドッチ |
| 品種 |
ケルナー |
| 生産年度 | 2025年 |
| タイプ | ミディアムボディ |
| 味わい |
辛口 |
| アルコール度数 |
12% |
| サイズ | 750ml |
| 商品コード | NW039W25013A2 |
| 受賞経歴 |
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