牛久醸造／エピヌ ことり　樽 つくばシャルドネ・セミヨン 2022（白）750ml

茨城県つくば市Bee’ｓKnees Vinyards今村ことよさんのぶどう100％で醸造。

筑波山麓で2015年より多品種のワイン用ぶどうの栽培を開始。今回使わせていただいたのはシャルドネ・セミヨン（Ｃｈ86％・Se14％）です。

小鳥が飛び立つ「門出」のワイン。ステンレスタンクで発酵後、フレンチオーク樽で約7月間熟成しました(一部分はタンク発酵)

バニラやココナッツ様の香りと、口に含むと蜂蜜のような風味、ミネラル感たっぷりのバランスの良い味わいのワインです。冷やしすぎず15~20°Cくらいで、香りを楽しみながらゆっくりお召し上がりいただくのがおすすめです。