酒井ワイナリー／翡翠（かわせみ）2022（白）750ml

寒河江の安孫子さんのソーヴィニヨンブランをステンレスタンクで仕込みました。スキンコントクト、長期シュールリーをすることでぶどうの持つ旨味を感じられる味わいとなりました。いわゆる“草原のような…”という印象ではなく、柔らかな果実味と酸味の我が家らしいソーヴィニヨンブランになったと思います。

深みのある黄色。グレープフルーツやイーストの香り。ボリュームは中程度で、ふくよかな果実味とキリリとした酸味があります。余韻に旨味が感じられます。