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森臥／小公子 2023（赤）750ml
レギュラープライス ¥4,000/
税込
名寄市弥生の畑にて収穫された小公子を使用。
10月下旬に収穫後、すぐにワイナリーにて仕込みました。
小公子は故・澤登晴雄氏の手で育種されたヤマブドウ交配種で一般的な赤ワインより色が非常に濃く、渋みが少なくスパイスやハーブのような香りがあるなどの特徴があります。
2023年は、秋以降も猛暑が続いた結果、糖度の上がり方が鈍く、割れ果も大量発生し畑にて相当量のブドウを廃棄するなど、いつもにない苦労や選択を強いられる年となりました。
プルーンのような味わいの奥に胡椒のようなスパイシーさが感じられます。
暑さの影響か、酸は穏やかで、これまでのヴィンテージよりも飲み頃は早いものと思います。
フレンチオーク樽での約12ヶ月熟成に加え、さらに1年間の瓶熟成をしています。
醸造時には酵母を一切添加せず自然酵母にてゆっくりと発酵、瓶詰まではまったく濾過をしていません。
10月下旬に収穫後、すぐにワイナリーにて仕込みました。
小公子は故・澤登晴雄氏の手で育種されたヤマブドウ交配種で一般的な赤ワインより色が非常に濃く、渋みが少なくスパイスやハーブのような香りがあるなどの特徴があります。
2023年は、秋以降も猛暑が続いた結果、糖度の上がり方が鈍く、割れ果も大量発生し畑にて相当量のブドウを廃棄するなど、いつもにない苦労や選択を強いられる年となりました。
プルーンのような味わいの奥に胡椒のようなスパイシーさが感じられます。
暑さの影響か、酸は穏やかで、これまでのヴィンテージよりも飲み頃は早いものと思います。
フレンチオーク樽での約12ヶ月熟成に加え、さらに1年間の瓶熟成をしています。
醸造時には酵母を一切添加せず自然酵母にてゆっくりと発酵、瓶詰まではまったく濾過をしていません。
| カテゴリ | 日本ワイン／赤ワイン |
| 産地 | 北海道 |
| ワイナリー | 森臥 |
| 品種 | 小公子 |
| 生産年度 | 2023年 |
| タイプ | 辛口 |
| 味わい | ミディアムボディ |
| アルコール度数 | 11.5% |
| サイズ | 750ml |
| 商品コード | NW124R23002A2 |
| 受賞経歴 |
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