武蔵ワイナリー／小川　小公子 2020（赤）750ml

2020 年の小公子は、栽培方法の改善や強めの収量制限を行ったことで、ブドウが史上最高の出来となりました。通常収穫で糖度 25 度を達成し、小川小公子2019Extreme を軽く超えてしまいま した。「ワインはブドウの質で決まる」という事がよく分かるワインです。10 日程度の醸し発酵後、 貯蔵はステンレスタンクにており引きせず約 2 年熟成させています(シュールリー製法)。

これまで同様、この仕込に関しても、ブドウ以外の物質を一切使用しませんでした。貯蔵時には ステンレスタンクの空尺を埋めるために二酸化炭素を使用し、瓶詰め時には不活性のアルゴンガス を使用しました。亜硫酸塩を添加していない為、貯蔵、瓶詰めには品質保持に気を使っています。