Fattoria AL FIORE／ make sense　2024（白泡）750ml

上山市・吉田篤さんのFujiりんごを使用。Arancia（DelawareによるOrange Wine）の搾りかすとともに、1ヶ月間の醸し発酵を行いました。 その後プレスして瓶内1次発酵で、8気圧で瓶詰め。 発酵終了後にデゴルジュマンを行い、同じワインをトップアップしてシャンパンコルクで打栓。 気圧は4bar。野生酵母による自然発酵。無添加・無濾過・SO2不使用。 発酵とは、人が支配するものではなく、そこに存在する酵母たちが、自ら動き出し、 関係し合いながら生まれていくもの。私たちは、その変化を静かに見守るだけです。 make sense cidre は、そんな自然との対話の中から生まれた、感覚的で自由なインフューズド・シードルです。

ワインのラベルやキャップシール等の色、デザインは変更となることがあります。
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