TAKIZAWA WINERY／デラウェアオレンジ 　サン・スーフル・アジュテ　2023（オレンジ）750ml

北海道余市町産のデラウェアを使用し、醸し仕込みで仕上げた亜硫酸無添加のオレンジワインです。ブドウは丁寧な選果を経て、除梗破砕した果皮と果汁を一緒に漬け込み、風味や色調の抽出を行うための醸し発酵を約5日間行いました。その後搾汁し、野生酵母による一次発酵、並びに自然なマロラクティック発酵に進みました。細かい澱は残したままステンレスタンクで約7ヶ月間の熟成を行いました。
外観は深みのあるオレンジカラー。デラウェアの果実の香りがしっかりと出ており、べっこう飴やスパイスなどの複雑な香りを感じます。味わいには、果皮由来の要素が加わったことで、ふくよかな果実味と程よいタンニンが広がり、適度なボディを感じます。甘い香りとほのかな苦みが余韻に残り、非常に個性的なワインに仕上がりました。

カテゴリ	日本ワイン／オレンジワイン
産地	北海道
ワイナリー	TAKIZAWA WINERY
品種	デラウェア
生産年度	2023年
タイプ	辛口
味わい	ミディアムボディ
アルコール度数	9%
サイズ	750ml
商品コード	NW168G23001A2
受賞経歴

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