寒さが厳しくなる冬は、暖かい部屋でゆっくりとワインを楽しみたくなる季節です。 とくに、この時期は数あるワインの中でも体を温めてくれる、「ホットワイン」が恋しくなる季節ではないでしょうか。
今回、ホットワインとして楽しんでほしい日本ワインを、「CRAFT WINE SHOP」が厳選。 今年の冬は、日本ワインでちょっと贅沢なホットワインを。 ホットワインの基本知識と合わせて、おすすめの日本ワインを紹介していきましょう。
ホットワインのあれこれ
外気温が低くなるこれからの時期、温かい飲み物で心をホッとさせたくなるものです。 そんな時におすすめなのが、ホットワイン。 ワインをベースにスパイスやフルーツなどを組み合わせて温めるホットワインは、複雑な風味を味わえる冬の風物詩的存在です。 ここでは、知っておきたいホットワインの“あれこれ”を紹介していきます。
ホットワインの歴史
日本でホットワインと言うと、ドイツ風のクリスマスマーケットをイメージされる方が多いかもしれません。 ホットワインの起源は明確ではありませんが、古代ギリシャの時代には余ったワインにスパイスを入れて温めて飲んでいたと考えられています。 ワインにスパイスを入れて加熱するといった最初の記録は紀元前2世紀頃だと言われており、ヨーロッパ各地に広まっていったとのこと。
また、古代ローマ人は独自のレシピで、「コンディトゥム・パラドクスム」と呼ばれるホットワインを開発しますが、そのレシピは今の時代にも受け継がれています。 その後、中世のヨーロッパでホットワインが普及し、ビクトリア朝時代にはホリデーシーズンにぴったりな飲み物として扱われるなど、ホットワインは一般的なお酒として扱われるようになりました。
ホットワインは、ドイツでは「グリューワイン」、フランスでは「ヴァン・ショー」、イギリスでは「マルドワイン」など、国によって呼ばれ方に違いが見られるほど、なじみ深いワインの飲み方として定着。
現代では、オレンジやシナモン、ナツメグ、クローブとワイン、場合によってはポートワインやブランデーなどを混ぜて煮詰めるなど、さまざまなレシピで自由に楽しまれるようになりました。
ホットワインの種類
ホットワインと一口に言っても、さまざまな種類があります。 一般的にホットワインは、赤ワインをベースにフルーツとスパイスを入れて温めるワインだとイメージされますが、ベースワインは赤ワインに限りません。 ホットワインの主な種類を下記で紹介していきましょう。
赤ワインのホットワイン
多くの方がイメージする定番のホットワインが、赤ワインをベースにしたものです。 濃厚な赤ワインをベースに、シナモン、クローブ、スターアニスのスパイス、オレンジピールなどを使用した、クリスマスマーケット定番のホットワインが楽しめます。
白ワインのホットワイン
リースリング、ソーヴィニヨン・ブランなど、白ワインをベースにしたホットワインも人気です。 ジンジャーからカルダモン、レモンピールで風味付けされることが多く、軽快でスパイシー、爽やかな味わいが特徴のホットワインに仕上がります。
ロゼワインのホットワイン
いつものホットワインを華やかに演出するのであれば、ロゼワインをベースにしたものもおすすめです。 例えば、フランス・プロヴァンスのロゼワインメーカーでは、ジンやピンクグレープフルーツジュース、シロップ、ピンクグレープフルーツのスライス、カクテル用リキュールのピーチビターズを加えたロゼホットワインを提案しています。 また、ベースワインを甘口にするのか辛口にするのか、その点でもレシピに違いが出てくるはずです。 さまざまなレシピで、自分だけのホットワインを楽しんでみてはいかがでしょうか。
CWSおすすめ！ホットワインで楽しみたい日本ワイン2選！
ホットワインを作る場合、すでにレシピ通りにつくられたものを温めるか、ご自身で自由にレシピを考えて楽しむかの2通りになります。
「CRAFT WINE SHOP」では、手軽にホットワインを楽しめるものと、ご自身で本格的なホットワインを楽しめるもの、2つの日本ワインを用意しました。
ぜひ、お気に入りのアイテムをチョイスしてみてください。
サンサンワイナリー／クラフトサングリア ソル
長野県のサンサンワイナリーが醸す、カクテル感覚で楽しめるワイン。 長野県が生産量の98％を占めるコンコード種を主体に、オレンジピールやコリアンダーシードで風味付けをしたやや甘口のワインです。 アルコール度数は9.5%、ワイン初心者の方でも楽しめる甘くトロピカルな味わいと、ほのかな苦味が効いた大人っぽい味わいがクセになります。 炭酸割りもおすすめですが、冬はやっぱりホットワインがおすすめ。 そのまま適度に温めるだけで、本格的な味わいを楽しめます。 日本ワインを使った、ちょっと贅沢なホットワインを楽しんでみてください。
アルプスワイン／フォックスヴィレッジ ひだまりのアジロン
日本ワインファンから絶大な支持を獲得しているアルプスワイン。 華やかさと果実の甘さ、繊細な酸味が魅力のアジロンダックからつくられた、甘口ワインです。 タンニンは控えめで、豊かな果実味が口いっぱいに広がります。
ちょっと贅沢ですが、『フォックスヴィレッジ ひだまりのアジロン』を使ったホットワインもおすすめ。 『フォックスヴィレッジ ひだまりのアジロン』、マスカットベーリーＡなどのワインと水をベースに、オレンジジュースやハチミツ、ヴェルジョワーズをプラス。
さらに、グラニュー糖やはちみつなどで甘さをプラスし、柑橘はオレンジやレモンなどの柑橘類の皮、アニスやシナモンスティックなどお好みのスパイスをプラスすれば完成です。
上記以外にも、お好みの柑橘やスパイスを加えた贅沢なホットワインを楽しんでみてはいかがでしょうか。
アルプスワイン／フォックスヴィレッジ ひだまりのアジロン
税込2,200円
ワインの詳細はこちら
まとめ
ホットワインは、体と心を温めてくれる魅力的な飲み物です。 クリスマスシーズンはもちろん、厳しい寒さが続くこれからの季節のお供として、さまざまなレシピを試してみてはいかがでしょうか。
ちなみに、ホットワインは甘さとスパイス、果実味のバランスが良いお酒なので、チョコレートやちょっとした軽食、チーズフォンデュなどとの相性が抜群。
ぜひ、ホットワインだけではなく、ペアリングも楽しんでみてはいかがでしょうか。
